Sarah possui formação acadêmica em Farmácia e Medicina, área na qual desenvolve atividades voltadas à pesquisa científica e à produção de conhecimento, com publicação de artigos científicos que contribuem para a disseminação do saber técnico e acadêmico no campo da saúde. Essa base científica influencia diretamente sua atuação intelectual, marcada pelo rigor na pesquisa, pela organização histórica e pelo compromisso com a veracidade dos contextos retratados. No campo das Letras, desenvolve trabalho contínuo como escritora, com ênfase na literatura histórica. É autora da série “As Sete de Bathford”, projeto literário ambientado na Inglaterra durante a Revolução Industrial, a Primeira Guerra Mundial e a pandemia de gripe espanhola. O primeiro volume, “Que bom que você existe”, encontra-se publicado, e o segundo livro está em fase de pré-lançamento. Atua também na literatura infantil, tendo publicado, em 2017, a obra “A macaca quer maçã”, voltada ao público infantojuvenil.